4.1K
Saat mendiskusikan makanan di New Jersey, biasanya muncul kecurigaan; Pizzabagel dan Taylorham. Namun, NJ tidak kekurangan hamburger legendaris untuk dipilih. Entah itu tempat-tempat yang sudah ada sebelum Depresi Hebat atau tempat-tempat baru yang dibuka dalam dekade terakhir, sudah saatnya layanan Jersey terhadap keunggulan hamburger diakui. Ini adalah beberapa versi makanan pokok Amerika terbaik yang dapat Anda temukan di North Jersey.
Kedai Krug – Newark, NJ
Dibuka pada bulan Maret 1932, Kedai Krug baru saja merayakan ulang tahun mereka yang ke 90. Selama hampir satu abad, Krug's telah menjadi tempat di Newark, NJ untuk minum-minum, menonton pertandingan, dan tentu saja, burger legendaris mereka. Patty tebal yang baru digiling, dibakar di atas permukaan rata dan disajikan di atas roti lembut berisi wijen, merupakan pengingat bahwa meskipun mungkin ada peniru, hanya ada satu yang asli.
Penginapan Riverside – Cranford, NJ
Saya tidak suka pilih-pilih, tapi ini burger favorit saya di Jersey (setidaknya saat ini). Bar selam klasik Cranford ini menyajikan burger tanpa embel-embel. Ini bukan penawaran yang paling mengesankan di Jersey, tapi secara konsisten lezat, murah, dan disajikan dalam suasana bar yang tidak ada duanya. Burger Riverside menggunakan daging sapi buatan tangan dan dipanggang di atas plancha, disajikan sederhana di atas gulungan Kaiser—Saya suka mendapatkan milik saya dengan bacon dan keju Amerika. Dipasangkan dengan PBR dingin dan Jukebox yang menampilkan The Strokes dan LCD Soundsystem, ini pada dasarnya adalah makanan genggam terhebat yang dapat Anda minta.
Burgerstrasse – Clifton, NJ
Pada tahun 2018, Burgerstrasse mulai menyajikan burger dari toko kuno mereka di Clifton, NJ. Empat tahun kemudian, dan itu adalah tempat yang harus dikunjungi di Passaic County untuk orang kurus, gaya smash roti. Daging sapi yang baru digiling ditempatkan di atas wajan panas sebelum dihancurkan untuk menciptakan tekstur renyah dan berenda yang sangat diinginkan di dunia burger selama setengah dekade terakhir. Bahan-bahan berkualitas, dimasak dengan sempurna setiap saat membuat moto Burgerstrasse— di mana itu nyata— berdering benar.
Burger Steve – Garfield, NJ
Gerai pinggir jalan di Garfield, NJ ini terkenal dengan roti chuck enam onsnya, dan berbagai topping yang dapat dipilih oleh para tamu untuk disandingkan. Pemiliknya, Steve Chrisomalis Jr. terus-menerus menciptakan kembali roda dengan kreasi burger mingguannya, dan itulah sebabnya Steve's telah mendapatkan banyak pengikut sejak dibuka lebih dari 10 tahun yang lalu. Dengan tiga lokasi, dan permintaan lebih banyak, tidak mengherankan mengapa Steve's dinobatkan sebagai Burger terbaik ke-15 di negara ini pada tahun 2019.
Rumah Pertemuan – Summit, NJ
Saat berjalan ke ruang indah yaitu Summit House, burger mungkin menjadi hal terakhir yang Anda harapkan untuk dinikmati saat Anda menyaksikan tomahawk kering dan menara makanan laut yang megah terbang tepat di dekat Anda. Namun, Summit House—yang baru-baru ini kami namakan sebagai salah satu dari 25 restoran terbaik di New Jersey—menyajikan apa yang pada dasarnya merupakan cita-cita platonis dari burger keju kelas atas. Hanya untuk makan siang, pengunjung dapat menikmati patty panggang buatan tangan dengan topping gruyere leleh, bawang karamel berwarna mahoni, dan taburan truffle aioli. Burger mewah ini menghadirkan cita rasa yang serius ke pesta.
Manna Putih – Hackensack, NJ
Gubuk kecil di pinggir jalan ini telah menjual mesin hamburger selama lebih dari enam dekade di Hackensack, NJ. Penggeser tanda tangan di Manna Putih adalah patty daging sapi yang baru digiling yang dimasak dengan bawang bombay dan keju sebelum diapit di antara Martin's Potato Bun yang dikukus. Ini adalah institusi klasik di New Jersey, dan sangat dipuji oleh penduduk asli New Jersey, mendiang Anthony Bourdain dalam acaranya “No Reservations.”
Mana Putih – Jersey City, NJ
Tidak, kami tidak sengaja mencantumkan tempat yang sama dua kali. Faktanya, White Mana di Jersey City, NJ adalah tempat penggeser asli Jersey, dan perbincangan tentang tempat mana yang terbaik telah menjadi bahan perdebatan sengit selama bertahun-tahun. Faktanya adalah, keduanya menyajikan produk yang sangat mirip, dalam suasana yang sangat mirip. Itu karena meskipun saat ini beroperasi secara independen, keduanya didirikan dalam waktu beberapa minggu satu sama lain pada tahun 1946 oleh Louis Bridges. Kurangnya satu huruf “n” pada nama tersebut bukan merupakan kesengajaan, melainkan akibat kesalahan dalam pembuatan tanda. Kesalahan ini melekat dan menjadi pembeda antara keduanya sejak saat itu.
Jawaban untuk “mana yang terbaik?” biasanya dapat dijawab di situs mana seseorang dibesarkan. Jadi, cobalah keduanya, dan putuskan sendiri siapa yang menyajikan slider terbaik di negara bagian tersebut.
Sudut – Montclair, NJ
Sudutnya menawarkan burger yang benar-benar enak. Mengingatkan pada burger restoran steak terbaik di NYC, The Corner menyajikan patty daging sapi yang kental di atas plancha panas yang renyah— memungkinkan terbentuknya kerak yang sangat kaya dan renyah di bagian luar burger sambil menjaga jus di dalamnya. Keju cheddar, roti brioche, dan kentang goreng yang sedikit melengkapi salah satu pengalaman burger paling menyenangkan di North Jersey.
Diesel dan Duke – Berbagai Lokasi
Apa yang sekarang menjadi kerajaan kecil toko burger New Jersey, Diesel dan Duke di Caldwell, Montclair, dan Jersey City telah menghancurkan dan menyajikan hamburger yang sangat lezat ke North Jersey selama lebih dari satu dekade. Roti tipis ini dibakar panas dan lengkap dengan hiasan daging sapi renyah. Topping dimaksudkan untuk menonjolkan Diesel dan Duke, dengan burger seperti mereka Holypeo burger yang menyajikan dua roti daging sapi yang baru dimasak, bacon, cheddar tua, jalapeño, bawang karamel, dan mayo pedas.
Kedai Tierney – Montclair, NJ
Masuk ke Tierney's seperti masuk ke dalam kapsul waktu. Dekorasi kuno dan bir dingin membuat pengunjung Montclair datang kembali sejak tahun 1934, namun hamburger juga menjadi alasan untuk mengunjungi peninggalan Jersey ini. Patty kental dibumbui dan dipanggang hingga menjadi luar biasa berair sebelum dihidangkan di atas roti panggang dengan keju untuk menyajikan sajian klasik yang tak terlupakan. Ini adalah burger yang membawa Anda kembali ke masa yang lebih sederhana— tidak ada cara lain untuk menjelaskannya. Bagi pengunjung tetap dan pecinta, ada burger lain di Tierney's yang patut untuk dicoba. Itu Teman Burger adalah burger yang diberi nama setelah mendiang Edward 'Buddy' Tierney yang meninggal awal tahun ini. Makanan pokok di luar menu ini menyajikan burger klasik yang sama yang disukai pelanggan, tetapi disajikan dengan tumpukan bawang bombay yang diiris tipis di atasnya. Bawang bombay meleleh ke dalam daging dan bagian luarnya menjadi arang, menciptakan mahakarya yang beraroma dan bertekstur. Buddy akan membuat burger ini untuk dirinya sendiri, tetapi membagikan rahasianya kepada pelanggan tetapnya. Saat ini, ini merupakan penghormatan atas keramahtamahannya. Anda tidak akan melihatnya di menu, tapi tanyakan saja— mereka akan tahu.
Yang mana dari tempat North Jersey berikut menurutmu burgernya paling enak? Atau apakah kami melewatkan favorit Anda? Beri tahu kami di komentar.
Tentang Penulis
Peter Candia adalah Editor Makanan + Minuman di New Jersey Digest. Lulusan The Culinary Institute of America, Peter menemukan hasrat untuk menulis di tengah masa sekolahnya dan tidak pernah menoleh ke belakang. Dia adalah mantan juru masak, pelayan, dan bartender di restoran-restoran terkemuka di wilayah tiga negara bagian. Selain makanan, Peter menyukai politik, musik, olahraga, dan apa pun di New Jersey.